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亚博信誉有保障_纳豆究竟是食品还是药?专家呼吁制定行业规范
发布时间:2021-02-11 00:38
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本文摘要:随着CCTV《每周质量报告》等节目国内纳豆产品的一部分利用日本纳豆之父展开宣传,随意宣传疗效,“纳豆身份之谜”的话题再次引起食品行业和公众的关注。纳豆是药还是食品? 纳豆产品在中国知道“不合格产品”吗? 最近记者访问了纳豆市场,采访了消费者、制造商和专家。 国产纳豆菌种比日本高12月5日,通州家乐福餐厅货架上排列着纳豆和纳豆胶囊,产地来自沈阳美店、珠海的旭松和北京的燕京纳豆,沃尔玛、华堂等餐厅也出售类似的纳豆产品。

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随着CCTV《每周质量报告》等节目国内纳豆产品的一部分利用日本纳豆之父展开宣传,随意宣传疗效,“纳豆身份之谜”的话题再次引起食品行业和公众的关注。纳豆是药还是食品? 纳豆产品在中国知道“不合格产品”吗? 最近记者访问了纳豆市场,采访了消费者、制造商和专家。

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国产纳豆菌种比日本高12月5日,通州家乐福餐厅货架上排列着纳豆和纳豆胶囊,产地来自沈阳美店、珠海的旭松和北京的燕京纳豆,沃尔玛、华堂等餐厅也出售类似的纳豆产品。记者通过国家食品药品监督管理局的网站,向“国产保健食品”栏输出“纳豆”,找到五家纳豆胶囊生产企业,分别来自北京燕京纳豆等三家企业和上海和湖北企业。燕京纳豆胶囊于2004年6月4日获得国家食品药品管理局国家发展改革委员会,成为中国第一个经食品药品监督管理局批准的纳豆胶囊保健产品,具备国家保健食品蓝帽认证标志。

中日友好医院前副院长、中国身体健康教育协会副会长杨秉贤指出,纳豆除了含有很多营养成分外,还有很多具有生理活性的物质。其中纳豆激酶是从纳豆中分离精制而成的,纳豆激酶从强溶栓到杀菌消毒都可以吃,在体内可以度过很长的时间。中国食品烘焙工业研究院的郭家荣教授对纳豆中含有的19种氨基酸、22种微量元素、多种维生素等发生了反应。北京企业引进了一套日本设备,使用的纳豆菌和日本纳豆菌一样,不同的是通过我们使用的纳豆菌经代育种优化等手段,把最强健的菌种作为生产纳豆的菌种来应用。

生产技术很严格,但不是药食品在燕京纳豆生产现场,工作人员进入工厂前必须穿工作服,经过全身杀菌,从空调机吹入工厂的氧气都要经过过滤器。据工作人员说,大豆经过粗选、精选编辑等预处理,洗净后,放入煮锅中煮后,接种纳豆芽胞杆菌,展开填充填充,转移到烧成室,展开烧成。烤好的新鲜纳豆被送到冷冻干燥室,温度从-35控制到-40,通过温度调节控制冷冻干燥速度,冷冻干燥时间从20小时到24小时。

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冷冻干燥纳豆在洁净室条件下筛分后,将纳豆表皮和大豆分离,分别杀灭,以一定比例混合制成纳豆粉制剂。在洁净室的条件下,纳豆胶囊粉状制剂用胶囊填充机填充成为纳豆胶囊,再用胶囊包装机完成。业界相关人士说明,燕京纳豆胶囊以成熟期的生纳豆为原料,提取活性物质,用超低温冷冻干燥技术提取纳豆激酶活性物质,最大限度地残留纳豆激酶等活性成分,在10万级净化的GMP生产现场制作纳豆胶囊。但是业内人士表示,现在的纳豆市场很恐慌,很多企业没有清洁的生产环境和先进的设备,同时应对。

有些企业在宣传中把纳豆的效果等同于药物化疗,有利于行业发展,专家敦促应推迟行业规范的制定。从健康的好处来看,纳豆胶囊几乎完全拥有味道纳豆的活性效果成分,还含有活性纳豆菌、各种酶、维生素,其中纳豆激酶的含量可以从3倍提高到4倍(干物仪)。纳豆胶囊的优点是便于携带,定量定点服用方便,新鲜的纳豆产品不受冷链销售限制的影响。


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